El sushi no es sólo una de las comidas favoritas del confudador de Apple Steve Jobs, sino también de miles (seguramente millones) de personas en todo el mundo y sobre todo en Japón. Y si hablamos de manjar, lo primero que se nos suele venir a la cabeza el clásico de salmón. Incluso es uno de los protagonistas de los emojis de sushi (🍣).

Sin embargo, ni ese tipo es tan clásico, ni fue Japón quien técnicamente lo introdujo en el mercado. Fueron los noruegos, cuna precisamente del salmón y quienes realizaron una de las mejores campañas de marketing de la historia. Y no tanto porque se recuerde aquella campaña en concreto, sino por lo bien que caló su mensaje y lo asentado que está ya ese sushi de salmón.

Los japoneses temían comer salmón crudo por la contaminación

Salmón del Pacífico (arriba) y salmón noruego (abajo)

Hay algo clave en el sushi y es que de base siempre se ha compuesto por arroz, algas y pescado crudo condimentado. Y entre ellos destacaban algunos como el atún rojo. Sin embargo, pese a que el de salmón sea hoy uno de los más extendidos, no siempre fue así. Y todo por culpa de los prejuicios.

En los años 80 se comía salmón del Pacífico, pero no en formato de sushi, nigiri o sashimi. Se comía en bocadillos o en otros formatos alejados de los que hoy conocemos. De hecho, comerlo crudo no era habitual, sino que se cocinaba por el alto riesgo de encontrarse con parásitos.

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Y entonces llegaron los noruegos, cuyo salmón estaba en excedentes en el país a principios de los 90. Viendo que en Japón cada vez se consumía menos la variedad del pacífico a causa de la sobrepesca, detectaron que existía una oportunidad de negocio importante. Así que no dudaron en ver al país nipón como un gran escenario al que exportar su pescado más tradicional. Noruego, sí. No japonés.

La diferencia entre el salmón noruego y el del pacífico es notable tanto a la vista como al gusto. Más allá de su origen, las diferencias principales radican en que, pese a tener una textura más grasa, el sabor del noruego tiende a ser más suave que aquel salmón del pacífico que se extendía en Japón antes de los 90.

La dura entrada del salmón noruego a Japón

Ya se sabe que los nipones son muy suyos y que poseen una cultura en la que en rara ocasión aceptan elementos de terceros. De ahí que a los noruegos no les resultase una tarea sencilla introducir allí un pescado que los japoneses trataban de forma muy distinta, comiéndolo salado, seco o asado.

El gran error inicial fue presentar el salmón noruego como un sustituto. Es algo que no llegó a calar entre la población japonesa, tal y como contaban algunos expertos como Bjorn Eirik Olsen. Los japoneses terminaban rechazándolo por su color, olor, sabor e incluso por la forma de la cabeza. Los noruegos pretendían que se siguiese consumiendo de idéntica forma al salmón del Pacífico y enseguida vieron que no era la vía adecuada.

A los noruegos les tocaba añadir algún elemento diferenciador de su salmón que remase a favor. Olsen explica que para ello decidieron reintroducirlo como un pescado diferente. Y para ello lo presentaron con una nueva marca: "Noruee saamon", de forma que perdiese así el nombre original con el que se conocía a Japón.

De primeras empezaron a recoger éxitos, aunque no duraría mucho porque enseguida explotaría el sector de las piscifactorias llevando enormes cantidades de pescado congelado a los supermercados de todo el mundo. Eran más económicos y ante una población empobrecida a causa de la recesión, las familias no podían permitirse otra cosa. Así que al final el salmón noruego acababa llegando a las casas congelado y listo para ser cocinado en parrillas o sopas.

Los niños popularizaron el sushi de salmón noruego

Imagen: Javier Lastras en Flickr

De aquella crisis surgió otra oportunidad y que acabaría asentando al salmón crudo como un ingrediente fundamental del sushi. Precisamente con una población empobrecida se pusieron de moda esos famosos restaurantes en los que los platos van pasando por una cinta y cada consumidor va cogiendo los que quiere.

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La compañía de Olsen fue parte fundamental en llevar a esos restaurantes el salmón crudo, sirviéndose en esas largas cintas de platos con el sushi, nigiris y otros platos coronados por pescado crudo. El golpe de suerte para su industria fue que los niños al ver un color tan llamativo en el salmón acababan optando por esos platos y en consecuencia sus padres. Ahí empezó a popularizarse hasta nuestros días.

No obstante, la lección importante a fin de cuentas es la que esgrime Bjorn Eirik Olsen y es que "el salmón crudo noruego no fue una innovación en producto, sino en marketing". Supieron reinventar su concepto y diferenciarlo del sí tradicional salmón del Pacífico que se llevaba en el país nipón, logrando asentarlo hasta tal punto que en occidente e incluso los japoneses más jóvenes de hoy en día consideren que siempre estuvo ahí y forma parte de la tradición japonesa.

Vía | Xataka

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Nunca es tarde para vivir una aventura en un país nórdico e incluso llegar a echar raíces allí. Pese a que el estilo de vida es muy diferente al de España, países como Noruega son excelentes para trabajar. Lideran junto a Dinamarca los rankings de territorios con mejor economía del viejo continente y encima ahora nos están buscando.

Sí, sí, nos están buscando. El país nórdico está ahora buscando españoles que hablen español, algo que ya de primeras cumplirás seguro. Son varios los puestos que ofrecen, teniendo en algún caso la ventaja de que sólo te hará falta tu Mac para poder desarrollar tu trabajo.

Un trabajo bien pagado en el que sólo te hace falta tu Mac

Tal y como informan en algunos medios especializados, Noruega es uno de los países más cotizados para irse a trabajar. Lo es, entre otras cosas, debido a que el sueldo medio ronda los 5.300 euros al mes, lejos de los 2.520 euros que de media se ganan en España. También en lo que a sueldo mínimo se refiere hay diferencias, teniendo en nuestro país un mínimo fijado en 1.134 euros y siendo en Noruega de 1.643 euros.

Si echas un vistazo al portal EURES, especializado en la búsqueda de empleo en toda la Unión Europea, podrás encontrar decenas de puestos que se ofrecen en el país. Y si bien es cierto que la mayoría requieren de dominar el inglés e incluso el idioma local, lo cierto es que en algunos puestos sirve con el español dadas las condiciones de los mismos.

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En lo que a puestos de trabajo ofertados se refiere, encontramos una muy amplia variedad. Desde cuidadores de niños que no requieren de más que un certificado que acredite no tener antecedentes penales hasta empleados del hogar en los que no se requerirán estudios. Los más destacados al final acaban siendo los puestos de desarrolladores de software, ya que abundan y es algo que, con el conocimiento adecuado, se puede desarrollar desde un Mac.

En lo que a requisitos para trabajar en Noruega se refiere, se recomienda visitar la web del gobierno noruego dedicada a futuros residentes y en la cual se resuelven las dudas más frecuentes en relación a cómo alquilar viviendas o dónde pueden estudiar tus hijos. En general no te hará falta nada más que el DNI que ya tienes, puesto que es válido en Noruega, aunque sí se requerirá de registrarse como residente.

Imagen de portada | Nomundodejr en Pexels y AltumCode en Unsplash

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Apple sigue expandiendo el servicio de sus mapas por Europa. Si hace medio año os informábamos de la llegada del transporte público a Talinn y Roma, hoy tenemos la mayor ampliación que se ha hecho de Apple Maps hasta la fecha con la llegada de datos de tráfico y de transporte público a Dinamarca, Suecia, Noruega y Finlandia. La información sobre las carreteras se extiende así a toda la zona de Escandinavia.

Y además puedes consultar todas las opciones de transporte público alrededor de las cuatro capitales de esos países: Oslo, Copenhague, Helsinki y Estocolmo. Apple no se ha olvidado de ningún medio, incluyendo tranvías, metros, autobuses y trenes regionales. Hasta se han tenido en cuenta los funiculares que dan servicio a líneas que cruzan las fronteras entre los países.

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Unas mejoras que jamás van a terminar, y eso es bueno

La información de transporte público de los mapas de Apple no está activa en Barcelona, pero ya podemos apreciar la silueta de los andenes de metro y estaciones de trenes interurbanos.

Mientras tanto, las mejoras en España siguen llegando sin prisa pero sin pausa. Ya tenemos información de todas las carreteras del territorio con los datos de tráfico incluidos, pero las rutas integradas de transporte público están oficialmente presentes sólo en Madrid. Poco tiene que faltar para que lleguen a Barcelona, porque si abres la vista de transporte público en Apple Maps en esa ciudad ya puedes ver las siluetas de todos los andenes de metro y trenes de la ciudad.

En México esta información también está reservada a la capital, Ciudad de México, a la espera de futuras ampliaciones. Y no nos olvidemos que Apple está aumentando el detalle de Apple Maps a un nivel jamás visto hasta ahora en ninguna plataforma de mapas, empezando por California. Vamos a tener este tipo de noticias sobre mejoras en el servicio durante años.

Hace apenas dos días vimos cómo el iPad no estaba ofreciendo muy buenos resultados en las encuestas, pero por lo visto el deseo de conseguir un iPad hace que las ventas sean prometedoras. O al menos eso refleja lo ocurrido en una cadena de tiendas de Noruega.

Dicha cadena, Eplehuset, ha tenido que suspender su servicio de reservas del iPad por la oleada de personas que intentaron reservar el dispositivo. Las personas que por el momento consiguieron reservarlo ya lo tienen asegurado, mientras que los que no han tenido tiempo de hacerlo han recibido un mensaje de la empresa afirmando que contactarán con ellos en cuanto puedan permitirse ofrecer más reservas.

No sabemos si el fenómeno se repetirá en países como España o los mismos Estados Unidos, en los que de momento no se aceptan reservas del iPad, pero si la avalancha de compradores se extiende Apple tendrá unas buenas cifras de ventas de las cuales podrá presumir en la próxima rueda de prensa. En cuanto al modelo más solicitado, parece que es el tope-de-gama de 64 GB con 3G incluido.

Vía | TUAW
Sitio oficial | iPad

En España todavía no sabemos definitivamente (aunque sí con mucha seguridad) los planes de datos de Movistar, pero el resto de operadoras siguen publicando sus planes en países como Teliasonera en Suecia, NetCom en Noruega y Rogers en Canadá.

En Suecia, por ejemplo, ofrecen 3 planes diferentes de datos a partir de los 31 euros, con acceso a 1.800 hotspots WiFi y con una permanencia de 2 años. En Noruega el plan de datos más barato que ofrecen es más caro, 50 euros mensuales, y el iPhone de 8 GB costará 175 euros con ese plan. En Canadá habrá hasta 4 planes diferentes a elegir si quieres comprar el teléfono de Apple, el más barato a 37 dólares con un precio del teléfono de 124 euros (modelo de 8 GB).

Podemos ver cómo según en el país que estemos, las tarifas cambian bastante (los noruegos rendrán que rascarse más el bolsillo, por lo que veo), seguramente guiadas por las costumbres de los clientes a la hora de gastar tráfico de datos, voz o mensajes.

Vía | iLounge (1,2,3)